Javier Sanz y Juan Sahuquillo
es
Producto
Esencia
La búsqueda de la mejor materia prima del momento, de la mano de pequeños productores de todo el país.
Una selección de productos donde habla, y manda, la temporada.
La premisa de respetar al máximo cada ingrediente, acompañándolo de una técnica cuidada y de los ingredientes justos para realzarlo.
Una cocina donde, a veces, el ingrediente principal es el tiempo, unas veces por la inmediatez y otras por la paciencia.
CEBO es una cocina natural y libre de artificios; premiada con una Estrella Michelin en la gala 2023-24.
